DÍA DE LA DEFENSA NACIONAL (27 DE AGOSTO )

                                   DÍA DE LA DEFENSA NACIONAL (27 DE AGOSTO ) 


El 28 de agosto de 1929 la provincia de Tacna fue devuelta por Chile al Perú de acuerdo al Tratado de Lima, medio siglo después de ser tomada durante la guerra que enfrentó a ambos países. Desde entonces se celebra con unción patriótica, la Reincorporación de Tacna al Perú.




El 27 de agosto de cada año se celebra el “Día de la Defensa Nacional”, creado por Ley Nº 28478, Ley del Sistema de Seguridad y Defensa Nacional; según recordó el Lic. Claver Sucari allohuanca, Sub Gerente de Defensa Civil del Gobierno Regional Puno.

















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                                                           LA CARAPULCRA  Es un manjar muy antiguo de nuestro Perú, fusión de gustos y sabores, de culturas indias, negras y europeas y culíes, que confluyeron en estas tierras (en la era del oro y del guano allá por 1840), donde hubo mucha inmigración de españoles e italianos, estos últimos llevaron a las haciendas chinchanas: las pastas, el menestrón, las empanadas, el pastel de acelga, el pan y el panetón, aportándonos una gama de sabores e influencias que vemos plasmadas en una de estas maravillas como lo es “sopa seca”. Este platillo lleno de mestizaje y antigüedad se prepara en piedras calientes y en olla de barro. Los ingredientes usados son unos spaguetis sazonados y fritos con un aderezo especial, además de achiote y albahaca acompañado de la papa fresca sancochada y guisada con carnes de chancho y gallina, ají panca y mirasol, ajos y otras hierbas. Luego con el tiempo, el platillo evolucionó y se ha presentado algunos cambios. C
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